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蒸海鲜时,最好不要直接放水,大厨:很多人不知道,难怪味腥肉少

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我想问大家一个问题:你跟家人、姊妹和朋友是如何维系感情的呢?对于像我这样的吃货来说,理所当然的是美食!即使没有山珍海味,即使就是一餐寻常的家常菜,也是可以打动人心的。


我们现在的生活水平日益提高,鸡鸭鱼肉这些肉类,即会每天都会出现在我们的餐桌上,但是说道海鲜就不同了。因为吃海鲜是有季节性的,像现在这个季节,各种虾类贝类是最肥美的。虾爬子就是其中的一种,很多人觉得虾爬子蒸出来会发腥或者肉少。其实那是您的做法不对。蒸海鲜时,最好不要直接放水,大厨:很多人不知道,难怪味腥肉少!今天明儿就来给大家分享蒸海鲜的正确做法!


所需食材:虾爬子500克 葱姜适量 米醋10克

详细做法:第一步,蒸海鲜千万别直接放水,要在水中加入姜片和葱段,姜片可以去腥,葱段可以增鲜,但是千万别放料酒去腥,那样蒸出来的虾爬子会有料酒的怪味。


第二步:这个时候,就可以把装有虾爬子的蒸笼放到水中了。


第三步,蒸海鲜的时间也很重要,大火烧开继续蒸三分钟虾爬子即可熟透,而且不会蒸过头,让虾肉缩水。吃的时候,直接沾米醋就可以。


明儿总结:1海鲜的选购和储存很重要,最好是鲜活的直接烹饪,或者速冻得也还可以。但是千万别选购不新鲜的,或者沾染上露水的海鲜,这样最容易海鲜中毒了。

2蒸海鲜千万别直接放水,要在水中加入姜片和葱段,姜片可以去腥,葱段可以增鲜,但是千万别放料酒去腥,那样蒸出来的虾爬子会有料酒的怪味。

3蒸海鲜的时间也很重要,大火烧开继续蒸三分钟虾爬子即可熟透,而且不会蒸过头,让虾肉缩水。


明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实家常美食的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!

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